Embalagem de caldo de galinha

Por que o caldo de galinha precisa de embalagem à prova de umidade

O caldo de galinha é um tempero concentrado à base de sal, aromatizantes e gordura e, na forma de grânulos ou pó, tem grande área superficial exposta ao ar. A umidade absorvida do ambiente torna os grânulos pegajosos e leva ao empelotamento, além de reduzir o aroma pelo qual o produto é comprado. A embalagem hermética ajuda a preservar o frescor e a vida útil, portanto o filme do pouch, a integridade da vedação e o espaço livre deixado após o enchimento importam tanto quanto a precisão da dosagem.

O mesmo raciocínio se aplica a tempero para caldo, misturas de base para sopa e outros temperos alimentícios processados nas mesmas linhas: o material é higroscópico, flui de forma diferente quando úmido e pode carregar poeira fina que se deposita na área de vedação. Por isso, a embalagem deve ser planejada em torno do produto, não apenas do pouch.

Formas do produto e como se comportam em uma linha de enchimento

O caldo de galinha é vendido em várias formas, e cada uma se comporta de maneira diferente na dosagem:

• Grânulos — a forma de varejo mais comum; fluem razoavelmente bem, mas podem formar pontes nos silos e são sensíveis à umidade.
• Tempero em pó — mais fino e mais propenso a poeira, que pode contaminar a zona de vedação se não for controlada.
• Tempero para caldo e misturas de base para sopa — frequentemente misturas de grânulos, pó e às vezes componentes com gordura, então o método de dosagem deve atender à mistura inteira.

Para temperos granulados e em pó, o método de dosagem é definido por projeto com nossos engenheiros, com base no comportamento a granel do produto e no peso de enchimento desejado. Nossa página soluções de embalagem para grânulos aborda o lado do material em mais detalhes.

Tipos de pouch usados para caldo de galinha

Stand-up pouches, pouches com zíper, pouches com bico e pouches planos são comumente usados dependendo do formato do produto e das exigências do varejo. Cada um traz uma combinação diferente de presença na prateleira, reutilização e conveniência de despejo:

• Stand-up pouches — boa presença na prateleira para grânulos e pós no varejo.
• Pouches com zíper — reutilizáveis, ideais para tamanhos domésticos usados ao longo de várias semanas.
• Pouches com bico — despejo prático e boa vedação para temperos granulados; consulte a página máquina de embalagem para caldo de galinha para a configuração com pouch com bico.
• Pouches planos — formato compacto para porções individuais ou doses únicas.

Como os pouches são pré-formados, o material e as propriedades de barreira são escolhidos pelo cliente; cabe à máquina abrir, encher e selar sem danificar o pouch ou prender produto na área de selagem.

Escolha do método de dosagem conforme o produto

Não existe um único princípio de dosagem que sirva para todos os produtos de caldo de galinha. Um granulado de boa fluidez, um pó fino e uma base para sopa misturada exigem abordagens diferentes, e a escolha é feita em conjunto com o cliente a partir da amostra do produto e do peso de enchimento. O mesmo vale para a largura e o comprimento do pouch que a máquina deve aceitar: os modelos da linha ZOMUKIKAI diferem principalmente no tamanho de pouch que manipulam, enquanto funções opcionais são comuns a toda a linha e selecionadas conforme o produto e os requisitos.

Para uma visão geral de como uma máquina rotativa de embalagem para pouch pré-formado é construída e como um projeto funciona desde o desenho de layout até a aceitação, consulte a página máquina rotativa de embalagem para pouch pré-formado.

Pontos de atenção ao embalar caldo de galinha

1. Limpeza da área de selagem. Pó fino e grânulos na zona de selagem são a causa mais comum de vazamentos; as etapas de enchimento e abertura do pouch devem manter a área de selagem livre.
2. Controle de umidade na fábrica. O produto absorve umidade antes mesmo de chegar ao pouch se a sala de enchimento estiver úmida, por isso as condições da sala fazem parte do plano de embalagem.
3. Ajuste do pouch. Um pouch muito justo para o peso de enchimento força as selagens; um pouch muito grande deixa espaço livre excessivo e permite que o produto se desloque.
4. Testes com o produto. Testes com o produto e o pouch reais são a única forma confiável de confirmar a precisão de enchimento e a qualidade da selagem antes de especificar uma linha.

Onde se encaixa a embalagem de caldo de galinha

Soluções de embalagem para caldo de galinha são usadas por fabricantes de temperos, fornecedores de ingredientes alimentícios, produtores de bases para sopa e empresas de marcas próprias. Os mesmos formatos de pouch e princípios de dosagem se aplicam a outros temperos alimentícios, por isso o equipamento costuma ser especificado como parte de um programa mais amplo de soluções de embalagem para alimentos e não como uma máquina isolada.

Se você está planejando uma linha de caldo de galinha, o ponto de partida prático é a forma do produto, o tipo de pouch e o peso de enchimento; a partir disso, a ZOMUKIKAI prepara a configuração da máquina e o desenho de layout para análise.