Embalagem de café em pó

Por que o café em pó precisa de embalagem à prova de umidade e resistente ao oxigênio

O café em pó é higroscópico: absorve água do ar rapidamente e, uma vez que a umidade entra no pouch, o pó empedra, perde fluidez e desenvolve um sabor plano e rançoso. O oxigênio age em paralelo, oxidando os óleos aromáticos que dão cheiro ao café. Pós solúveis também têm grande área superficial por grama, então ambos os processos ocorrem mais rápido do que em grãos inteiros. Uma abordagem de embalagem de café em pó à prova de umidade, portanto, combina três coisas: uma estrutura de pouch com barreira contra umidade e oxigênio, uma selagem firme em toda a costura e o mínimo de ar deixado dentro do pouch que o produto permitir.

Pós finos adicionam um segundo problema. Eles geram poeira durante o enchimento, e o pó preso na área de selagem é uma das causas mais comuns de vazamentos. Enchimento, acomodação e selagem precisam ser organizados para que a zona de selagem permaneça limpa.

Produtos de café e como se comportam no pouch

A mesma linha de pouches pode rodar vários produtos, mas cada um se comporta de maneira diferente:

• Café solúvel em pó — fino, de fluxo livre e poeirento; dissolve-se facilmente e é sensível à absorção de umidade.
• Café em pó tipo espresso — moagem fina com fluxo mais denso e coeso, então a dosagem precisa de alimentação constante.
• Misturas de café — pó misturado com açúcar ou creme; o tamanho de partícula e a densidade aparente variam entre receitas, o que muda o volume de enchimento para o mesmo peso.
• Café liofilizado — grânulos leves e irregulares que formam pontes facilmente no silo e ocupam mais volume por grama do que o pó.

Como a densidade aparente difere entre esses produtos, um pouch que comporta um determinado peso de um produto pode precisar de uma altura de enchimento diferente para outro. Isso é definido durante os testes com o produto real.

Tipos de pouch para café em pó

Stand-up pouches, pouches com zíper, pouches com formato especial, pouches planos e pouches com sanfona são todos usados para café em pó, e a escolha geralmente é determinada pela apresentação na prateleira e pela forma como a embalagem é aberta e fechada novamente. Stand-up pouches oferecem uma face estável na prateleira e são comuns para café de varejo; pouches com zíper são adequados para produtos que são abertos e usados ao longo de várias semanas; pouches planos e com sanfona são formatos compactos para pesos menores. Pouches com formato especial são escolhidos quando a marca deseja uma silhueta diferenciada. Qualquer que seja o formato usado, o pouch deve ser um pouch pré-formado com estrutura de barreira adequada ao café, e a máquina é configurada de acordo com as dimensões do pouch fornecidas pelo cliente.

Dosagem de café em pó em pouches

Café em pó fino normalmente é dosado por um dosador de rosca sem fim, que mede o produto pela rotação do parafuso e é adequado para pós de fluxo livre. Grânulos liofilizados e misturas grossas costumam ter melhor desempenho com um dosador volumétrico de copos, que enche um volume fixo por ciclo. A escolha certa depende do comportamento de fluxo do produto e do peso alvo, e é confirmada executando o produto e os pouches do próprio cliente. Para a gama mais ampla de opções de dosagem e pouches para pós, consulte nossas soluções de embalagem para pós.

Injeção de nitrogênio para vida útil

A embalagem de café em pó com injeção de nitrogênio substitui o ar no espaço livre do pouch por nitrogênio antes da selagem, o que reduz o oxigênio disponível para oxidação e ajuda a preservar o aroma por uma vida útil mais longa. A injeção de nitrogênio é uma opção selecionada de acordo com o produto e a vida útil exigida, e é configurada junto com os parâmetros de selagem para que o gás permaneça no pouch selado. Não substitui um bom filme de barreira ou uma selagem limpa; funciona em conjunto com eles.

Escolha de uma solução de embalagem para café em pó

O lado da máquina na decisão — faixa de tamanho do pouch, tipo de dosador, injeção de gás, abertura com zíper e o restante da configuração — é abordado na página máquina de embalagem para café em pó. Essa máquina é construída sobre a plataforma máquina rotativa de embalagem para pouch pré-formado, onde a configuração padrão, os principais componentes e o processo do projeto são apresentados em detalhe. O café é uma família de produtos dentro das nossas soluções de embalagem para bebidas, que também abrange outros pós para bebidas.

Para um projeto, o ponto de partida prático é o produto, o pouch pré-formado e os requisitos do local; a partir disso, os engenheiros da ZOMUKIKAI preparam o desenho de layout e a configuração da máquina, e os pouches e o produto são testados antes de a configuração ser definida.